Fin du Rou Gui de 2010 : Half Hand Made Rock Tea by Essence of Tea

Toutes les bonnes choses ont une fin...Je remercie David de la Voie du Thé de m'avoir fait découvrir cet excellent Oolong torréfié Rou Gui 2010 d'Essence of Tea. Fin, vif, exotique à souhait c'est un Thé riche & savoureux. Je le recommande à tous ceux qui souhaitent pleinement profiter d'un de ces Oolongs bien faits, torréfiés dans les règles de l'Art et issus des Monts Wu Yi dans le Fujian. En bouche la liqueur est veloutée, sucrée suivie d'une fine astringence, par son mordant plus vert. De généreux parfums fruités, boisés et floraux émanent de la théière Petite Poire 8 cl. en terre Zi Sha ou les feuilles sèches comme infusées dégagent toute leur énergie et leurs fragrances. On retrouvera ses parfums délicieux équilibrés en tasse et en bouche.

Avec ce Rou Gui, nous obtenons une succulente liqueur qui se boit facilement dotée d'un gout divin de fruits et des saveurs de confiserie. Sa liqueur est douce, sucrée, riche de ses notes de fleurs et de fruits exotiques entremélées. Cela explose doucement mais surement en bouche au fil des infusions. Sa dominante fruitée puis végétale est équilibrée par des accents plus gourmands avec apparition de quelques notes d'amande, de sucre roux, de noisettes provenant de la douce torréfaction puis nuancées par une longue finale vanillée à la texture au départ assez grassouillette et se faisant de plus en plus fine.

Des zestes d'agrumes, une légère touche d'acidité animent comme un vent de fraicheur la liqueur; l'onctuosité fait sa chaleur et fera vaciller plus d'un palais... La liqueur brille par sa limpidité, sa pureté. Ajoutons à ce portrait une longueur en bouche prégnante et nous obtenons là un Oolong complet, généreux & équilibré.

Cet Oolong d'Essence of Tea Rou Gui 2010 est un idéal & fidèle compagnon et cela en toutes saisons : d'une grande qualité, il saura vous rafraichir en été par sa saveur inimitable de fruits, sa fougue, son coté fin, élégant, aiguisé, ciselé. Mais il vous apparaitra tout aussi bon, enivrant et réconfortant en hiver grace à sa richesse, ses parfums, son exotisme fait de litchis, son mordant & sa percussion dans ses quelques accents verts plus piquants et moins polis. Sa finale est à la fois délicatement acidulée et sucrée. En Harmonie.

Enfin pour parachever le tout viendront s’immiscer quelques pêches blanches et des amandes qui à point nommé en cet hiver 2013 nous réconforteront l'Esprit en nous rappelant :" N'oubliez pas, elle existe bien cette fameuse période estivale, mais si, si juteuse & prometteuse !..." Ainsi la boucle sera bouclée et le Voyage avec ce Thé : un vaste souvenir du passé.

Infusions : 4 grammes 8 cl. Théière : Petite Poire Zi Sha. Eau Mont Roucous, Glass Kettle. 95°c. Temps : 30 sec. / 30'/ 45' / 1 min / 2'30 / 5 / 7...Photos : Infusions : 1//2/3.

Rou Gui par Temps gris : Rou Gui 2010 Half Hand Made Rock Tea Essence of Tea

 Un Rou Gui par temps gris. En contraste de la première dégustation lors d'une journée sèche et ensoleillée ici détaillée. Les sensations diffèrent. Je ne reviendrai pas sur la description stricto senso de ce bel Oolong torréfié comme il se doit. Elle n'a pas changé. Ce Rou Gui d'Essence of Tea respecte et répond à toutes les règles dans l'Art de créer un bel Oolong torréfié aux gouts uniques.

De longues feuilles grasses et torsadées. Au creux de la main c'est deja flamboyant, flattant le nez. Un fantastique équilibre dans ses saveurs vertes et végétales; du tonus dans son pôle fruité; une torréfaction impeccable qui couvre l'ensemble en font un Thé superbe. Avec en prime une belle texture minérale et fine, onctueuse parfois crémeuse on est longtemps gâté. After Taste généreux et coloré.

 

Un Oolong long en bouche, fin et surtout très savoureux par ses accents fruités/boisés qui se combinent, s'entremêlent, variant au fil des infusions.Une belle orchestration ou tout est à la bonne place.

 Cet Oolong met apparu plus brillant dans son aspect fruité au pouvoir rafraichissant lors de la dégustation ensoleillée et en plein air. 

Sa minéralité fine légèrement piquante montrant encore sa jeunesse&sa fougue vinrent éveiller de temps à autres par montée tous mes Sens...Un doux Cha Qi relaxant ou les saveurs, Elles, vous bouleversent dans tous les sens.

Une liqueur précieuse, vivante; précise.Sans cesse soutenue par des parfums enivrants; parfumant nos Gaiwans& Théières avant de venir envahir nos Palais. C'est riche et ciselé comme de l'eau de Roche. Un grand Merci à David. Et la légende qui dit: 

"Digestifs et toniques ils auraient la propriété prodigieuse de prolonger la vie… car leurs arômes gourmands, enivrants et persistants donneraient l’envie de vivre éternellement pour s’y tremper les lèvres à jamais !"

 Tout y est dit...

Infusion: Eau Mont Roucous,95°C.Bouillie en Glass Ketlle.Gaiwan Eilong,Taiwan.12cl.6 grammes.Temps:20 sec/30s/45/1,30/3/5/7 minutes.

Photographies:Infusions 2/4/5.

 

Essence of Tea

This excellent Wuyi Rock Oolong comes from trees deep within the Wuyi Protected Reserve (Zheng-Yan). The trees are around 60 years old, growing naturally without the use of any chemical fertilisers or pesticides.
This tea is 'Half Handmade' - it is picked by hand & withered, then bruised in a drum, machine kill green & rolled, then given 2 medium/strong charcoal roasts by hand & with the stems also being removed by hand. 

Rou Gui 2010 Wu Yi Yan Cha Half Hand Made by The Essence of Tea

Le meilleur Rou Gui que j’ai eu l’occasion de déguster à ce jour, ce matin.
David de “ La Voie du Thé ” l’a très justement détaillé ici.
Pour les renseignements précis concernant l’histoire, le terroir de ce Thé : le Lien :

The Essence of Tea,David C.

Qu’est-ce qui le différencie&distingue d’autres Wu Yi Yan Cha torréfié?
Le Choix de la qualité et du soin.
Ce Rou Gui Wu Yi 2010 est le symbole même d’une parfaite harmonie&maitrise de la torréfaction.

Entre le coté végétal vert de la jeunesse de ses feuilles 2010 : sa”fougue”, contrebalancé par un moelleux, le tendre le sucré de sa liqueur, tout semble en harmonie et joue une bien belle partition.Une torréfaction impeccable, tout y passe et trouve sa place.
A l’instar du plus beau matériel Hi-Fi, la restitution de chaque son est fidèle, de chaque  note qui sonne juste.
Tout est en équilibre distinctement clairement de manière “cristalline”.
C’est net, précis&Ciselé.

De plus c’est un Cru très présent au nez, parfumé à souhait et la tasse à sentir pour une fois a été d’une sacrée utilitée.
Une minéralité&liqueur très pure typiquement Wu Yi Rocher Rock Tea.
Saveurs&Arômes&After Taste équilibrés : c’est long&fort mais glissant tout en finesse&subtilité.
Notes de fruits entre autres : prunes, poires.
Ce Wu Yi est généreux par ses parfums fruités.
Des pôles boisés&floraux aussi.
La liqueur est veloutée, coule agréablement en bouche réchauffant le corps.
Ce sucré et la fine amertume végétale verte arrivant se côtoient activement.

Belle alliance céréalière&végétale : c’est un Thé à la fois rafraichissant par ses saveurs vives fruitées et une liqueur profonde et chaude dans ses arômes.
After Taste prononcé, fruité rappelant les meilleurs cafés fruités “Moka”; très longs en gorge.
Aucune trace de brulé&Charbonneuse.
Ses notes aromatiques de torréfaction comme des noix grillées et d’épices s’ajoutent aux premières effluves florales&fruitées perçues.
Jusqu’à la fin, It’s delicious.

4 grammes environ ici avec infusions commençant à 30 secondes et 15 secondes de plus pour chaque infusion supplémentaire. Il a une belle amplitude. On peut le pousser.

4 grammes,10cl dans La Porcelaine du Gaiwan Phœnix Mandarin’s Tea" Toki "!( à part la porcelaine ou une Zhu Ni je ne vois pas à mon gout d’autres ustensiles ou Terres) Eau Mt Roucous Lin’s Ceramic; 95°C.
2/2/4/7/9/11 minutes.