Gao Shan Cha : Bi Lu Shi Automne 2010 Tea Masters & Zhu Ni Li Xin Confirmation, Dialogues & Musique

Le 18 Aout 2011 je présentais cette Collection de saison Automne / Hiver 2010

Oolong Gao Shan. Aujourd'hui infusé en Zhu Ni Théière Li Xin comme me l'a vivement conseillé Stéphane Erler et une Eau bouillie en Glass Kettle ce fut rehaussé, précis intense et d' uniques moments de plaisirs à l'image de l'écoute d'un excellent disque bien frais sur un amplificateur de grande classe. Une écoute sans faille ni turbulences; à Lampes pourquoi pas et à la lumière au grand Jour !

Cette version Automne Bi Lu Shi de haute montagne Gao Shan Cha m’a décidément plus que ravi par sa grande qualité.
J’avais déjà été agréablement surpris par ces récoltes de saison d'Automne dite intermédiaire & rare et un Shan Lin Shi cueilli le 3 septembre 2010.

Cette fois il s’agit d’un Mont de Taiwan que je n’ai jamais encore gravi. Et qui se trouve près du fameux Mont Li Shan .
Le Mont Bi Lu Shi .
Cultivar : Luanze (Qingxin) Oolong .
Altitude : 1700 mètres .
Récolté à la main le 5 septembre 2010. Oxydation légère .

Une des explications de Stéphane Erler concernant sa qualité:
“Le bourgeonnement précoce des Oolongs cet automne a permis cette récolte de très bonne qualité. On croirait un Gao Shan (haute montagne) Oolong d’hiver, voire même de printemps! Or, le prix est celui, réduit, d’une récolte d’automne. Aussi, son rapport qualité/prix est vraiment excellent! Et infusé en théière zhuni, il est encore meilleur!”
Lien vers ce Thé : Tea Masters.

Chose Faite : Terre Zhu Ni Théière Li Xin, 6 grammes 15 cl.

Eau Mont Roucous bouillie une fois en Glass Kettle. Verse énergique le long des parois de la Zhu Ni.Un bon préchauffage. 95°C .

Temps : 1minute / 45' / 1 / 3 / 5 / 7 / 9 ...

Concentration, Précision et Bonheur des fragrances propres & délicates; le Tout dans un tonnerre d'Energie : Puissance Tranquille : Cha Qi : Intellect View!

GaoShanesque!

Merci

...Commentaires...

 David La Voie du Thé

 Superbes ces photos de feuilles et, bien sûr, de la Reine, toujours aussi classe...

J'ai hâte de recevoir de nouveaux gao shan cha pour refaire travailler un peu mes zhuni et ainsi faire mentir mes théories actuelles à propos de l'utilisation de la porcelaine... ;-)

filipekZenFolioBlog

 

Merci Cher David, d'ailleurs tu avais laissé un commentaire élogieux à propos de ce Beau Gao Shan Cha Bi Lu Shi et d'automne 2010 et cela dés l'ouverture de ton paquet ( commentaire Tea Masters Link plus haut) : c'est toujours Bon signe. Le 18 aout 2011 je l'avais gouté en Gaiwan Phoenix China Bone. Tu connais bien ses qualités! La Mont Roucous 95°c mais chose et élément plus qu'important : une Eau passée à la Lin's Keettle Ceramic! Dont on était amoureux tous les deux! Depuis de l'Eau est passée sous les Ponts et on s'est aperçu au fil de Temps par la Pratique qu'il fallait adapter l'Eau de la Lin's à certains thés uniquement. Aujourd'hui malgré les efforts je vois en gros sur quels thés la Lin's peut avoir un intérêt mais cela reste encore vague, flou. La recherche continue! Je préfère me concentrer sur les feuilles et du rôle précis de mes Théières & Terres. Glass Kettle, Eau Mont Roucous et soit de la porcelaine soient mes deux Zhu Ni. La Zi Sha Noire cuite à haute température faisant penser à une zi ni niveau rendu rehausse bien et fidèlement les saveurs aussi.
 

  Pour les Gao Shan je n'utilise plus que la Glass Kettle Eau Mt Roucous bouillie une fois et une verse énergique à 95°c merci David R.le longs des parois Zhu Ni. Ces Thés de haute montagne de Chez Stéphane Tea Masters sont si moelleux, à la texture grasse et beurrée, que l'Eau sortie de la Lin's, qui elle-même arrondit l'Eau la rendant presque comme sucrée j’exagère à peine, c'est à mes Sens trop ! A la limite pour des invités peu avertis et pour leur assurer un certain "Cotton Club Service Gao Shanesque" ou pire du Lounge de Thés Gao Shan cette infusion musicale convient bien. En somme une musique toute prête, calibrée pour promouvoir la simplicité d'une simple écoute. Ce n'est pas cela La Musique faire pratique utile et simpliste.C'est un nivellement vers le bas.Mais pourquoi pas par Ailleurs; mais ce n'est plus à mon gout du Jour privilégiant la force de ces divines liqueurs plus Hard corsées qu'il n' y parait & plus colorées et vives.

 Ce lounge (lounge-music) se réfère initialement à la musique jouée dans les salons des bars d'hôtels et de casinos, mais également dans les petits cabarets et les piano-bars. C'est la version « excentrique » de la easy listening.

Née dans les années 1950-1960, elle succède à l'ère du swing des grands orchestres. Conservant le côté doux, sirupeux, "ambiance" de la easy listening, la lounge intègre un côté expérimentation, mêlant instruments exotiques, futuristes et nouvelles technologies (stéréo ...). Elle est un des symboles du style de vie kitsch des années 1960. Elle connaît un regain de popularité depuis les années 1990.

Après cet aparté et cette analogie ou tu privilégies un certain confort au détriment de la force et du caractère authentique de telles perles et je suis passé par là, pour des palais plus exercés aptes et radieux rien ne vaut la Haute - Fidélité dans la restitution et surtout dans mon cas ceux des Gao Shan. Hors, avec la Lin's Ceramic, la liqueur est bien plus ronde & lourde; il y a peut être un petit gain dans l'Aroma apparaissant plus profond et son after Taste mais alors pour le reste c'est catastrophique : restitutions des saveurs aigües et fines et surtout de son "Power", de son énergie, de son Cha Qi : on en oublierait la Puissances des Montagnes de Taiwan. Quant à l'association Glass Kettle 95°C et Zhu Ni dans mes gouts de l'instant c'est Perfect. Wonderful Session ! Ces Thés sortent & sonnent plus vrais, plus justes : il se dégage toute l'énergie de ces Oolongs et l'on se retrouve cette fois en présence sur les hautes pentes montagneuses de Bi Lu Shi : c'est tranchant, plein de vie, la liqueur est légère puis crescendo gagne en Puissance. Vétiver à la Clef du Champ! La température aussi joue un rôle surtout si tu infuses ce genre de Thés une douzaine de fois...Puis cela sent bon cette minéralité bien spécifique à la Zhu Ni tellement bon...à la bonne heure; s 'ensuit le Son émît d'un tel objet : elles sonnent comme de véritables cloches par cette Terre aiguisée, taillée dans le dur au fer Rouge ................ Zhuneite aigüe passagère, probablement? Ce n'est Rien! Merci David & Stéphane. à bientôt.

 

Un Bi Lu Shi infusé de la sorte cela m'a de suite fait penser à "Billie Jean" Revisited by Marcus Miller : Hommage à Quincy Jones et M.Jackson bien entendu. Dynamique, mélodique, dans les forte et en même temps à la sonorité bien douce et ronde; sonnant et servant  juste le Groove; et aussi la Vie en Continuum par Jaco Pastorius ...  

 

 Listen Album " Renaissance " by Marcus Miller

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Tea Ware Trends and an Intimacy with Objects Doc & Li Xin Rétro

Li Xin First Season

Li Xin Zhu Ni Second Season

... à Nos Chères Terres... Généralités

 

... à propos de l'argile de Yixing ...

On distingue trois variétés d'argile de Yixing :

 Zi Ni, Lu Ni et Hong Ni

 

Zini (pourpre, généralement brunâtre après la cuisson) 

On le trouve en petite quantité dans les gisements de minerai Jiani. Lorsque la Zini contient tellement de manganèse qu'elle présente des points sombres après la cuisson, elle est appelée Hei Xing ni, ou encore Tie Xing ni, ou Hei Xing Sha.

Qing Shui ni est l'argile couramment employée par les manufacture, une argile pure sans aucun mélange ni ajout, provenant du centre du gisement, une argile commune.

Di Cao Qing provient de la partie plus profonde, souvent d'un brun rougeâtre.

Di Cao Qing est généralement plus sombre et plus dense que la   Qing Shui Ni.

Pin Zini  désigne une Zini mélangée.

Luni, ou encore Ben Shan Lu Ni, où Benshan

  Désigne la montagne d'origine, le mont Huanglong, est une variété de pointes de silice, que l'on trouve uniformément dans les veines de minerai Jiani, très rare.

Duanni est également rare, on la trouve parfois avec la Luni et la Zini.

Aujourd'hui, la Duanni provient de Tanxi ou Hufu, elle est aussi mélangée  volontairement à la Luni et la Zini.

L'argile nommée Zima Duanni présente de nombreux points sombres qui rappellent le sésame.

Après cuisson, La Bai Ma Zi Ni est quasi identique à la Luni, elle se différencie par un grain plus épais et une moindre douceur au toucher.

 Hongni est tirée du minerai Nenni.

Le Zhuni est un minerai très jaune, plus il est jaune, meilleur est le Zhuni.

 La Xiao Hongni est  d'un jaune plus sombre.

La Da Hongni provient du minerai Jiani, essentiellement Zini.

 

La Zhuni, est une argile spéciale, aux caractéristiques différentes.

Contrairement aux autres argiles, la Zhuni originelle provient de la montagne Zhao Zhuang, le Zhuni Lao.

Actuellement, vous ne trouverez la Zhao Zhuang Zhuni que… dans les musées !

La plupart de la Zhuni actuelle provient de Xiao Mei Yao et Hu Fu.

La Da Hong Pao ni provenait des monts  Huang Llong, elle a été très populaire sous la dynastie Qing. Aujourd'hui, elle est extraite dans la région de Fudong.

 

                                                            
                                                                                         

Purple Clay Teapot in Japan

Terminology of Clay

For Yixing teapot, it is produced of Zisha. I would like to clarify the terminology of Zisha 紫砂(Purple Sand) once again. Zisha refers to crude clay rock that is produced in Yixing. Any clay that is produced outside of Yixing, other part of China included is not called Zisha even if its character is similar or identical.
Zisha is the mixture of 3 clays, red clay, purple clay and green clay in general. Different clay has different effect. Each type of clay has a different mineral composition and therefore makes the taste of tea obviously different. Various interactions or sort of ion-exchange reactions occur between the minerals that exist in water and the minerals in the clay.

Minerals could take different colors depending on the baking temperature and oxygen level

When iron is baked with oxygen, it oxidizes to become Fe3+ (Magnetite). On the other hand, iron becomes Fe2+ (Hematite) when it is baked with less oxygen or without it entirely. With less oxygen, fire generates carbon monoxide. This carbon monoxide will draw oxygen away from the iron.

The following picture shows 2 teapots that are produced from the same clay.

On the other hand, there are a number of teapot that is made of originally black clay. Those black teapots are mainly dominated by Manganese. The Manganese appears in black when it is baked with oxigen. Usually mannagese does not make taste better. Hence it is important to select teapot not only just based on the color, but also with proper understanding of clay.

What is the difference in effect using between artificially mixed clay and natural clay?

The natural clay and mixed clay gives a different effect, although they looks visually similar. The iron particle exists in natural red clay is in crystallized iron granule, just like gem stone. Artificially mixed red clay contains added iron which is ground by granulator. The shape of iron particle is very uneven and large surface area due to the hammering by granulator. Usually artificially added iron has very low melting point because of larger surface, which unable the clay to withstand high baking temperature up to >1200 degree C, while the melting point of iron particle in mixed clay is at around 600-800 degree C. Once iron particle get melted during baking, it liquidize and drastically loose the surface area.

Nowadays most of red clay teapots both in Japan and China are made from artificially mixed red clay. It is due to the reason that we start forgetting the effect of natural red clay and tends to choose teapot based on the outlook or the fame of the artist.