Nouvelle venue : Une " Poire " de plus sur mon parcours de Thé. J'aime décidément le galbe et les formes de ces Poires... Une terre de type Purple Clay Zi Sha bien plus poreuse que la Reine, ma Poire Li Xin cuite, Elle, à haute température de type Zhu Ni.
Baptême de la nouvelle Poire Zi Sha Purple Clay : Rincer 6 fois à l'eau bouillante en Mont Roucous exclusivement. Puis une nuit plongée en Mont Roucous et au repos. Le lendemain, on goute, on sirote son Eau, on observe le comportement de la Belle, on rince encore & encore...et place à un baptême sur un Oolong d'Ali Shan Gao Shan Cha que l'on connait bien, brillant par sa pureté et son gout unique et fin pour bien se rendre compte de la qualité de la terre de la théière, son caractère "propre". En attendant des Thés plus sombres ( Grands Crus de Thés Rouges, Pu erh anciens, Oolongs oxydés et torréfiés ) qui serviront, séviront et nourriront les pores, la peau de cette belle Poire Chocolat.
Elle ne demande que cela. Neuve, à ses débuts "elle boit "encore beaucoup entre 1 à 2 cl. sur ses 15 cl. disponibles à plein régime. C'est une théière qui doit constamment travailler, être abreuvée de thés (ou au moins d'Eau Mont Roucous si l'on ne désire pas boire de thé ). Elle se doit de sans cesse tourner, enchainer les sessions et garder dans son ventre la mémoire des thés...le plus souvent sur plusieurs jours. C'est une théière qu'on ne peut laisser sur l'étagère sans la faire vivre, la faire boire, à l'image de ma tasse Banko Purple Clay japonaise par exemple qui excelle à présent sur l'eau et les thés : elle rehausse grandement les saveurs des thés au détriment quelque peu de l’arôme & de sa profondeur moins précisément restituée mais cela se joue vraiment sur des détails! Remarque : Tout est affaire de détails dans cette Vie, dans l'Art comme dans le Thé... Du coup après 1 an et demi d'exercice quasi constant sur la tasse Banko : les premiers bons signes & des résultats! L'art de faire, façonner son précieux bijou, qu'on a su bien tailler...tel un diamant, un émeraude ou un rubis....c'est un super challenge exaltant de constater les évolutions...Le fameux coté "Miroir" de la Théière...On ne la voit pas souvent la tasse Banko mais elle est presque toujours présente lors de mes dégustations : sur l'Eau c'est merveilleux le matin de boire sa tasse d'Eau assouplie, enrichie, presque suave, sucrée et en même temps d'une minéralité fine, aiguë causés par le passages de Grands Crus, de l’âme des thés passés...
Une terre moins dense; plus poreuse, pour cette New "Poire Chocolat ", une théière plus du "quotidien" qu'une théière plus rasoir, précise et cuite à plus haute température, très dense et performante dans l'uniformité de sa chaleur... Parfois prestigieuse aussi, celle réservée pour d'autres occasions, grandes ou moins grandes... Ici, pour se donner un ordre d'idée, on dira que la densité de sa terre se situe entre 6,5/ 7 / 10 alors que la Li Xin Zhu Ni avoisinerait plus près les 8 / 8,5 /10 : c'est mon échelle certes, mais on n'est pas si loin du vrai. Document Pdf Link / Liens & A Nos Chères Terres... Les effets et le rendu sur le Thé seront alors différents d'une terre à l'autre. Une terre Purple Clay Zi Sha cuite à plus basse température de ce type demande du temps et de l'attention : faudra rester patient, la nourrir constamment, la chérir sans modération avec du bon et rien que des bons Crus de feuilles ébourgeonnées et riches en minéraux, en gouts pour qu'elle puisse exercer pleinement ses charmes et ses effets sur le thé afin de le lisser entre autres... et pourquoi pas le hisser à ses sommets...Patience & longévité seront nos Maitre Mots... à Nous Deux, ma Poire Chocolat. à bientôt ...
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