Lin's Purion 10cl. or Li Xin Zhu Ni 15cl. ?
- Lin's Purion !
- Sun Moon Lake 1982, Aged Black Tea by Taiwan Tea Crafts
- merci à Philip Brook
4 grammes. Eau Mont Roucous bouillie en Lin's Ceramic Kettle.
Théière Lin's Purion 10cl.. Eau Mont Roucous : Température : 95°C. Temps : 1'30 / 3 / 5 / 7 / 9.
Feuilles sèches & humides : Les feuilles d'un brun foncé, déployées, embaument l’air ambiant de parfums de sous-bois, de cuir.
Une fois humides & chaudes, ses fragrances entre sensations de Pu Erh Shou jeune et Sheng d'au moins 20 ans se prolongent et se précisent par de riches parfums évoquant la foret & les lichens après l'orage, après la pluie. Sa touche finale d’épice fraiche comme de la réglisse, quelque chose de l'ordre du résineux & de cuir couronnent ce vieux Thé Rouge Taïwanais.
Liqueurs & Infusions : Une liqueur d’un rouge cristallin, limpide, très pure & très propre, soulignée par cette minéralité fine & franche. Le tout coulant en douceur par une texture légèrement ronde et soyeuse, rappelant son caractère d'origine et sa famille classée Thé Rouge (ou Noir en Occident). Il s’offre délicatement mais avec plénitude. En Élégance et sans aucune agression.Fluide & gouleyant.
En bouche : Sentiments : L’attaque est vive pour ce trentenaire! C'est son extraordinaire potentiel minéral qui s'exprime & évolue vers une finale légèrement plus épicée, plus métallique avec quelques notes de confiture de pruneaux noirs. Entre sensations fraiches, désaltérantes & sentiments réconfortants par des notes plus chaudes de cuir, de bois cirés toujours clean.
Sa finale laisse en bouche une agréable sensation minérale, très fine qui s’approfondit à chaque gorgée formant cette tendre réminiscence des meilleurs Pu Erh Shou. Ses saveurs boisées, de céréales cuites, de champignons frais ou encore de la betterave rouge comme sucrée évoquent celles des meilleurs Shengs d'au moins 20 ans et plus. Ainsi ce Soon Moon Lake de 1982 vieilli m'a fait naviguer entre les deux familles de Pu Erh et ceux à travers leurs plus belles facettes ! Un doux équilibre. L'After Taste de ce Thé Rouge âgé à la charpente plutôt verticale ne s'attarde pas si longtemps dans le nez ou dans la gorge mais le sentiment sain procuré pour le Corps comme lavé et l'Esprit lui donne en outre une belle dimension & de manière très efficace une détente...
Un Thé Rouge vieilli de 30 ans : propre, net, sain & pur : délicieux à déguster pendant ou après de sacrées gourmandises polonaises pour digérer en toute quiétude.
Un cigare collé au bec, une lumière feutrée, quelques notes de contrebasse... et pour conclure ces festivités : un bon Stanley Kubrick : " Eyes Wide Shut " fut mon dernier choix : vu, revu et toujours aussi étonné par la Maitrise & La Majesté de ce film !
Polskie Pierogi
Paczki Polskie od A. Bliklego, 1869
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3 commentaires:
Un thé rouge vieilli... quelle gourmandise ! Si tu n'avais pas su qu'il s'agissait d'un Sun Moon Lake, l'aurais-tu deviné ? ^^
Contente de te voir de retour, mon cher ! ^^ Magnifiques photos et descriptions, comme toujours. Les petites gourmandises à la fin de ton article donnent envie !
" Si tu n'avais pas su qu'il s'agissait d'un Sun Moon Lake, l'aurais-tu deviné ? ^^"
Pas du tout chère Leaf : la route est encore longue pour mon souhait de sommelier de Thé !
A ma décharge c'est la première fois que je déguste un Sun Moon Lake de cet age
à bientôt; merci
J'aurais dit plutôt un bon sheng vieilli genre 15 - 20 ans et adoucit plus rond...en plus rouge quoi !
à plus tard
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