Fin du Rou Gui de 2010 : Half Hand Made Rock Tea by Essence of Tea

Toutes les bonnes choses ont une fin...Je remercie David de la Voie du Thé de m'avoir fait découvrir cet excellent Oolong torréfié Rou Gui 2010 d'Essence of Tea. Fin, vif, exotique à souhait c'est un Thé riche & savoureux. Je le recommande à tous ceux qui souhaitent pleinement profiter d'un de ces Oolongs bien faits, torréfiés dans les règles de l'Art et issus des Monts Wu Yi dans le Fujian. En bouche la liqueur est veloutée, sucrée suivie d'une fine astringence, par son mordant plus vert. De généreux parfums fruités, boisés et floraux émanent de la théière Petite Poire 8 cl. en terre Zi Sha ou les feuilles sèches comme infusées dégagent toute leur énergie et leurs fragrances. On retrouvera ses parfums délicieux équilibrés en tasse et en bouche.

Avec ce Rou Gui, nous obtenons une succulente liqueur qui se boit facilement dotée d'un gout divin de fruits et des saveurs de confiserie. Sa liqueur est douce, sucrée, riche de ses notes de fleurs et de fruits exotiques entremélées. Cela explose doucement mais surement en bouche au fil des infusions. Sa dominante fruitée puis végétale est équilibrée par des accents plus gourmands avec apparition de quelques notes d'amande, de sucre roux, de noisettes provenant de la douce torréfaction puis nuancées par une longue finale vanillée à la texture au départ assez grassouillette et se faisant de plus en plus fine.

Des zestes d'agrumes, une légère touche d'acidité animent comme un vent de fraicheur la liqueur; l'onctuosité fait sa chaleur et fera vaciller plus d'un palais... La liqueur brille par sa limpidité, sa pureté. Ajoutons à ce portrait une longueur en bouche prégnante et nous obtenons là un Oolong complet, généreux & équilibré.

Cet Oolong d'Essence of Tea Rou Gui 2010 est un idéal & fidèle compagnon et cela en toutes saisons : d'une grande qualité, il saura vous rafraichir en été par sa saveur inimitable de fruits, sa fougue, son coté fin, élégant, aiguisé, ciselé. Mais il vous apparaitra tout aussi bon, enivrant et réconfortant en hiver grace à sa richesse, ses parfums, son exotisme fait de litchis, son mordant & sa percussion dans ses quelques accents verts plus piquants et moins polis. Sa finale est à la fois délicatement acidulée et sucrée. En Harmonie.

Enfin pour parachever le tout viendront s’immiscer quelques pêches blanches et des amandes qui à point nommé en cet hiver 2013 nous réconforteront l'Esprit en nous rappelant :" N'oubliez pas, elle existe bien cette fameuse période estivale, mais si, si juteuse & prometteuse !..." Ainsi la boucle sera bouclée et le Voyage avec ce Thé : un vaste souvenir du passé.

Infusions : 4 grammes 8 cl. Théière : Petite Poire Zi Sha. Eau Mont Roucous, Glass Kettle. 95°c. Temps : 30 sec. / 30'/ 45' / 1 min / 2'30 / 5 / 7...Photos : Infusions : 1//2/3.